Castellroig / Sabaté i Coca – Excel·lència escumosa lligada al terroir, des del Penedès

Excel·lència escumosa lligada al terroir

Situat a la pintoresca Situat a la pintoresca Situat a la pintoresca Situat a la pintoresca vall de les Bitlles, dins la , dins la , dins la , dins la DO Penedès, , , , Castellroig és més que un celler: és una referència en l’expressió del terroir i en l’excel·lència dels escumosos a Espanya. Els vins de gamma alta es comercialitzen sota la marca és més que un celler: és una referència en l’expressió del terroir i en l’excel·lència dels escumosos a Espanya. Els vins de gamma alta es comercialitzen sota la marca és més que un celler: és una referència en l’expressió del terroir i en l’excel·lència dels escumosos a Espanya. Els vins de gamma alta es comercialitzen sota la marca és més que un celler: és una referència en l’expressió del terroir i en l’excel·lència dels escumosos a Espanya. Els vins de gamma alta es comercialitzen sota la marca Sabaté i Coca, reflex del compromís incondicional de la família amb la qualitat i la tradició., reflex del compromís incondicional de la família amb la qualitat i la tradició., reflex del compromís incondicional de la família amb la qualitat i la tradició., reflex del compromís incondicional de la família amb la qualitat i la tradició.

Al capdavant hi ha Al capdavant hi ha Al capdavant hi ha Al capdavant hi ha Marcel Sabaté, quarta generació de la família, un viticultor apassionat i visionari que s’ha convertit en una veu líder del moviment , quarta generació de la família, un viticultor apassionat i visionari que s’ha convertit en una veu líder del moviment , quarta generació de la família, un viticultor apassionat i visionari que s’ha convertit en una veu líder del moviment , quarta generació de la família, un viticultor apassionat i visionari que s’ha convertit en una veu líder del moviment Corpinnat. La seva devoció per la terra i el seu enfocament científic, però alhora ple d’ànima, de l’elaboració del vi han situat Castellroig entre els cellers més respectats de la regió.. La seva devoció per la terra i el seu enfocament científic, però alhora ple d’ànima, de l’elaboració del vi han situat Castellroig entre els cellers més respectats de la regió.. La seva devoció per la terra i el seu enfocament científic, però alhora ple d’ànima, de l’elaboració del vi han situat Castellroig entre els cellers més respectats de la regió.. La seva devoció per la terra i el seu enfocament científic, però alhora ple d’ànima, de l’elaboració del vi han situat Castellroig entre els cellers més respectats de la regió.

🌿 ** 40 hectàrees, 66 parcel·les, 18 tipus de sòl** ** 40 hectàrees, 66 parcel·les, 18 tipus de sòl** ** 40 hectàrees, 66 parcel·les, 18 tipus de sòl** ** 40 hectàrees, 66 parcel·les, 18 tipus de sòl**

La finca comprèn La finca comprèn La finca comprèn La finca comprèn 40 hectàrees, plantades principalment amb varietats autòctones: , plantades principalment amb varietats autòctones: , plantades principalment amb varietats autòctones: , plantades principalment amb varietats autòctones: Xarel·lo, , , , Macabeu, , , , Parellada i i i i Tempranillo (conegut localment com a (conegut localment com a (conegut localment com a (conegut localment com a Ull de Llebre). El que realment distingeix Castellroig és el seu profund enfocament en el terroir. Un estudi detallat del sòl va revelar ). El que realment distingeix Castellroig és el seu profund enfocament en el terroir. Un estudi detallat del sòl va revelar ). El que realment distingeix Castellroig és el seu profund enfocament en el terroir. Un estudi detallat del sòl va revelar ). El que realment distingeix Castellroig és el seu profund enfocament en el terroir. Un estudi detallat del sòl va revelar 18 tipus de sòl diferents, i les vinyes de la finca estan dividides en , i les vinyes de la finca estan dividides en , i les vinyes de la finca estan dividides en , i les vinyes de la finca estan dividides en 66 microparcel·les, cadascuna vinificada per separat per preservar la seva identitat única., cadascuna vinificada per separat per preservar la seva identitat única., cadascuna vinificada per separat per preservar la seva identitat única., cadascuna vinificada per separat per preservar la seva identitat única.

70% escumosos, 100% de collita pròpia

Aproximadament el Aproximadament el Aproximadament el Aproximadament el 70% de la producció es dedica als vins escumosos, tots ells es dedica als vins escumosos, tots ells es dedica als vins escumosos, tots ells es dedica als vins escumosos, tots ells de collita pròpia i cultiu ecològic. La finca és membre fundador de . La finca és membre fundador de . La finca és membre fundador de . La finca és membre fundador de Corpinnat, el grup escindit de productors d’elit que van abandonar la DO Cava el 2019 per establir estàndards més alts per a la producció d’escumosos al Penedès.., el grup escindit de productors d’elit que van abandonar la DO Cava el 2019 per establir estàndards més alts per a la producció d’escumosos al Penedès., el grup escindit de productors d’elit que van abandonar la DO Cava el 2019 per establir estàndards més alts per a la producció d’escumosos al Penedès.

Què és Corpinnat?

La La La La DO Cava, tot i ser reconeguda internacionalment, és una , tot i ser reconeguda internacionalment, és una , tot i ser reconeguda internacionalment, és una , tot i ser reconeguda internacionalment, és una denominació multiregional, que permet produir cava a diverses parts d’Espanya —incloent-hi la Rioja, Aragó i València, entre altres. Aquesta dilució de l’origen i de la qualitat va portar productors de primer nivell com Castellroig a separar-se i crear , Aragó i València, entre altres. Aquesta dilució de l’origen i de la qualitat va portar productors de primer nivell com Castellroig a separar-se i crear , que permet produir cava a diverses parts d’Espanya —incloent-hi la Rioja, Aragó i València, entre altres. Aquesta dilució de l’origen i de la qualitat va portar productors de primer nivell com Castellroig a separar-se i crear , que permet produir cava a diverses parts d’Espanya —incloent-hi la Rioja, Aragó i València, entre altres. Aquesta dilució de l’origen i de la qualitat va portar productors de primer nivell com Castellroig a separar-se i crear Corpinnat, un col·lectiu centrat únicament en escumosos d’alta qualitat elaborats dins , un col·lectiu centrat únicament en escumosos d’alta qualitat elaborats dins , un col·lectiu centrat únicament en escumosos d’alta qualitat elaborats dins , un col·lectiu centrat únicament en escumosos d’alta qualitat elaborats dins una zona clarament delimitada al cor del Penedès....

Per portar la marca Per portar la marca Per portar la marca Per portar la marca Corpinnat, els vins han de:, els vins han de:, els vins han de:, els vins han de:

\t- Estar fets amb raïm 100% ecològic\t- Estar fets amb raïm 100% ecològic\t- Estar fets amb raïm 100% ecològic\t- Estar fets amb raïm 100% ecològic

\t- Ser veremat manualment\t- Ser veremat manualment\t- Ser veremat manualment\t- Ser veremat manualment

\t- Ser vinificats i criats a la finca\t- Ser vinificats i criats a la finca\t- Ser vinificats i criats a la finca\t- Ser vinificats i criats a la finca

\t- Fer una llarga criança sobre mares (mínim 18 mesos)\t- Fer una llarga criança sobre mares (mínim 18 mesos)\t- Fer una llarga criança sobre mares (mínim 18 mesos)\t- Fer una llarga criança sobre mares (mínim 18 mesos)

\t- Ser produïts pel mètode tradicional\t- Ser produïts pel mètode tradicional\t- Ser produïts pel mètode tradicional\t- Ser produïts pel mètode tradicional

Vins per descobrir

So Blanc (100% Xarel·lo) Un vi blanc brillant, mineral, elaborat enterament amb Un vi blanc brillant, mineral, elaborat enterament amb Un vi blanc brillant, mineral, elaborat enterament amb Un vi blanc brillant, mineral, elaborat enterament amb Xarel·lo, el raïm insígnia de la regió. Sec, cruixent i elegant, és un company natural per al , el raïm insígnia de la regió. Sec, cruixent i elegant, és un company natural per al , el raïm insígnia de la regió. Sec, cruixent i elegant, és un company natural per al , el raïm insígnia de la regió. Sec, cruixent i elegant, és un company natural per al ceviche, el peix marinat, les ostres i altres plats lleugers mediterranis. i altres plats lleugers mediterranis. i altres plats lleugers mediterranis. i altres plats lleugers mediterranis.

Josep i Coca Brut Nature (Corpinnat) Un escumós impressionant compost principalment de Un escumós impressionant compost principalment de Un escumós impressionant compost principalment de Un escumós impressionant compost principalment de Xarel·lo, criat , criat , criat , criat més de 60 mesos sobre mares. L’escuma és delicada i cremosa, amb aromes en capes de . L’escuma és delicada i cremosa, amb aromes en capes de . L’escuma és delicada i cremosa, amb aromes en capes de . L’escuma és delicada i cremosa, amb aromes en capes de muesli torrat, pell de llima, cereals i aigua tònica. Al paladar és lleuger però complex, amb una salinitat subtil que el fa perfecte per a plats de marisc refinats.. Al paladar és lleuger però complex, amb una salinitat subtil que el fa perfecte per a plats de marisc refinats.. Al paladar és lleuger però complex, amb una salinitat subtil que el fa perfecte per a plats de marisc refinats.. Al paladar és lleuger però complex, amb una salinitat subtil que el fa perfecte per a plats de marisc refinats.

https://www.classic-vins.com/wines-andorra/josep-coca-gran-reserva-2019/

Reserva Familiar (Corpinnat) La cuvée insígnia de la finca, criada La cuvée insígnia de la finca, criada La cuvée insígnia de la finca, criada La cuvée insígnia de la finca, criada 90 mesos sobre mares, amb , amb , amb , amb un 30% del vi base fermentat en bótes de castanyer —un homenatge a la tradició local. Espereu-vos un perfil aromàtic ric de —un homenatge a la tradició local. Espereu-vos un perfil aromàtic ric de —un homenatge a la tradició local. Espereu-vos un perfil aromàtic ric de —un homenatge a la tradició local. Espereu-vos un perfil aromàtic ric de poma cuita, canyella i espècies terroses, embolcallat en una escuma suau. Un maridatge magnífic amb , embolcallat en una escuma suau. Un maridatge magnífic amb , embolcallat en una escuma suau. Un maridatge magnífic amb , embolcallat en una escuma suau. Un maridatge magnífic amb risotto de bolets, carpaccio de ceps amb gambes mediterrànies....

https://www.classic-vins.com/wines-andorra/sabate-i-coca-reserva-familiar-2014/

Un celler amb ànima i substància

De la vinificació parcel·la a parcel·la a la llarga criança i un compromís rigorós amb la sostenibilitat, De la vinificació parcel·la a parcel·la a la llarga criança i un compromís rigorós amb la sostenibilitat, De la vinificació parcel·la a parcel·la a la llarga criança i un compromís rigorós amb la sostenibilitat, De la vinificació parcel·la a parcel·la a la llarga criança i un compromís rigorós amb la sostenibilitat, Castellroig / Sabaté i Coca encarna el millor que el Penedès pot oferir. Tant si descobriu els escumosos espanyols per primera vegada com si busqueu una alternativa convincent al xampany, aquest celler és imprescindible. encarna el millor que el Penedès pot oferir. Tant si descobriu els escumosos espanyols per primera vegada com si busqueu una alternativa convincent al xampany, aquest celler és imprescindible.